QUESO PASTURA DE TRUFA

Su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana, que llegó a tierras extremeñas de la mano de los pastores trashumantes. Le hemos añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.

Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.

DESCRIPCIón

QUESO TIERNO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA, CORTEZA ENMOHECIDA CON PENICILIUM CANDIDUM Y TRUFA NEGRA DE ITALIA. ES UN QUESO EQUILIBRADO, CON UNA MASA SUAVE, LA INTENSIDAD QUE APORTA LA TRUFA Y EL ENCAJE DE LA CORTEZA COMESTIBLE.EQUILIBRO PERFECTO ENTRE TRES SABORES PREDOMINANTES: MASA SUAVE CON TOQUES DE LECHE, LA POTENCIA DE LA TRUFA NEGRA Y EL EL SABOR DULCE DEL MOHO BLANCO. TIENE UN EXTERIOR BLANCO ENMOHECIDO, INTERIOR HUESO CON TOQUES NEGROS, SIN OJOS, UNIFORME. SU OLOR ES SUAVE, PRODOMINANDO LA TRUFA Y EL MOHO EN SUPERFICIE. TIENE UN TIERNA TEXTURA.  

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Tomar untado en pequeñas tostadas

Con picos y pan como aperitivo.

PESO

• 180 gr
• 400 gr.

CARACTERísTICAS

REFERENCIA: PASTURA TRUFA 180

TIPO DE QUESO: Queso tierno de oveja graso con corteza enmohecida y trufa

MATERIA GRASA: Grasa total 27,09 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 54,09% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 7cm // alto 5cm

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: 15 días

CONSERVACION Y TRANSPORTE

VIDA ÚTIL: 105 días (conservado en óptimas condiciones)

CONSUMO PREFERENTE: 105 días

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

% HUMEDAD RELATIVA > 80%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

INFormación alérgenos

INFORMACION LOGísTIcA

ETIQUETA

PREMIOS

• SEGUNDO PREMIO FRANCIACORTA IN BIANCO XXI EDICIÓN 2016, CASTEGNATOPRIMER PREMIO OVEJA PASTA DURA FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2011
• PLATA WCA 2015-16