UNA familia que mantiene viva una tradición
Cada miembro de la familia tiene un papel específico y fundamental para la consecución del producto final, único y de máxima calidad, y para mantener viva una tradición ancestral. En su búsqueda constante de la excelencia controlan con rigurosa exhaustividad y mimo artesano todos y cada uno de los procesos de elaboración del queso, desde la cría y engorde de su propio ganado y el ordeño y tratamiento de la leche, hasta el prensado manual y volteo diario de los quesos durante su curación,
pasando por el empaquetado a mano de cada pieza. Para ello, cuentan con los más modernos sistemas de manipulación, que garantizan la máxima salubridad e higiene del producto, y con el empuje de un equipo joven, dinámico y experto que ha conseguido adaptar la ancestral receta de elaboración del queso en Extremadura, transmitida durante siglos de generación en generación, a los gustos y exigencias del consumidor actual.
