QUESO LA RETORTA DE TRUJILLO (MINI)
Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario. Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.
DESCRIPCIón
Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. el sabor de este queso se caracteríza por ser NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO. su aroma es FUERTE PERO AGRADABLE CON MATICES VEGETALES Y FLORALES SEGÚN LA ÉPOCA DEL AÑO O LANA DE OVEJA.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Tomar untado en pequeñas tostadas
Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor más intenso de la Retorta.
CARACTERísTICAS
REFERENCIA: TORTA200
TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso
MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES
DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 3,5cm
PERFIL DE MADURACIÓN
CURACION: mínimo 60 días
CONSERVACION Y TRANSPORTE
VIDA ÚTIL: 45 (conservado en óptimas condiciones)
CONSUMO PREFERENTE: 10 meses desde fecha de fabricación
TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º
% HUMEDAD RELATIVA > 80%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFormación alérgenos
INFORMACION LOGísTIcA
ETIQUETA
PREMIOS
SUPER ORO WCA 2015/2016
BEST SPANISH CHEESE WCA 2015/2016
BEST OUTSANDING PRODUCT SOFI AWARDS 2012
SUPER GOLD WCA 2011
SEGUNDO PREMIO FRANCIACORTA IN BIANCO XXI EDICIÓN 2016, CASTEGNATO